Jefe de partida

DESCRIPCIÓN
Buscamos Jefe de Partida para incorporarse de forma inmediata a nuestro #TeamHibiscus en el Hotel Lava Beach*****. La persona seleccionada dependerá del/de la Jefe/a de Cocina.

FUNCIONES:
La persona seleccionada se responsabilizará entre otras, de las siguientes funciones:
– Mise en place: la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
– Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
– Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
– Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
– Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
– Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

PERFIL Y EXPERIENCIA:
Buscamos una persona responsable y organizada, con ganas e ilusión de trabajar y de desarrollar una carrera sólida, con los siguientes requisitos:
– Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
– Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
– Idiomas: deseable inglés alto.
– Se valorarán conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).

HABILIDADES:
– Buena memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Destreza manual.
– Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
– Con buenas habilidades de comunicación.
– Capacidad para trabajar en equipo.
– Planificación y organización.
– Resolución de problemas y toma de decisiones.
– Gestión de equipos de trabajo.